Galettes à la fougère

Ingrédients  : 1 tasse  de  crosse de fougère blanchie et râpée 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 1 tasse de sucre 1 tasse de beurre ou de margarine 1 œuf battu 2 tasses de farine 1 cuillère à thé de cannelle ½ cuillère à thé de clous de girofle ½ cuillère à thé  […]

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Saumon à l’érable

Ingrédients  : 12 tranches de saumon de 1/2 oz chacun 1 ¼ tasse (300ml) vin blanc sec 2 c. à table (25ml) rhum brun 1 tasse (250ml) sirop érable 4 c. à thé (20ml) gros sel 1 c. à table (15ml) épices a marinade 1 c. à table (15ml) huile végétale 8 brins de ciboulette

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Aracini au saumon

Ingrédients  : 1 oignon, haché finement 4 gousses d’ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 250 ml (1 tasse) de riz arborio 250 ml (1 tasse) de vin blanc 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet, chaud 1 lb de saumon fumé 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé […]

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Gâteau à la fougère

Ingrédients  : 3 tasses de farine tout usage 1 cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 1 cuillère à thé de poudre à pâte 3 œufs 1 tasse d’huile végétale 2 1/4 tasses de sucre blanc 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille 2 tasses de courgettes râpées 2 […]

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Brioches au sarrasin et à l’érable

Ingrédients  : Pour la pâte : 1 tasse de lait tiède 2 œufs à température ambiante 1/3 tasse de beurre fondu 2 ¼ tasses de farine de sarrasin 2 ¼ tasse de farine tout-usage 1 c. à thé de sel ½ tasse de sucre 2 ½ c. à thé de levure sèche active Pour la […]

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Velouté à la courge et pomme

Ingrédients  : 2 oignons émincés 2 gousses d’ail haché 1 pomme de terre coupée en dés 1 courge butternut pelée et coupée en dés 4 pommes coupées en dés 1,25 litre (5 tasses) bouillon de poulet 1 c. à thé sel 1 c. à thé poudre de cari 1 tasse de lait  

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Pain citrouille et pomme

Ingrédients  : 3 tasses de farine tout usage 2 cuillères à thé de cannelle moulu 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude 1 1/2 cuillères à thé de sel 3 tasses de sucre granulé 15 onces purée de citrouille 4 gros œufs 1 tasse d’huile végétale 1/2 tasse de jus de pomme (ou de […]

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Soupe au curry, pommes et carottes

  Ingrédients  : 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre 1 oignons doux taille moyennes coupés en morceaux ½ tasse (125) ml de céleri (de préférence le cœur avec les feuilles) coupé en morceaux 5 livres (2 kg) de carottes pelées coupées en morceaux 4 pommes Honey crisp 2 feuilles de laurier 1 cuillère […]

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