Chef Alexandre Scott

À propos de Chef Alexandre Scott

Chef Alexandre Scott est diplômé du Centre de l’excellence du tourisme de l’Atlantique au Nouveau-Brunswick en Technique et gestion culinaire. Il a à son compte plus d’une quinzaine d'années d’expérience dans l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie, acquise au George V à Paris, au Château Montebello, à l’hôtel Four Point Sheraton de Gatineau et à divers restaurants de la région de l’Outaouais et présentement au Palais des congrès de Gatineau depuis 2010. Il est membre de la Fédération Culinaire Canadienne. Passionné de l’art culinaire et de la gastronomie, sa minutie vous charmera.

Saumon en portefeuille

Ingrédients : 20oz ou 560 g de saumon de l atlantique Divisez en 4 portions de 5 oz ou 140 4 feuilles de pate philo 50g de beurre Zeste de citron 80 g de brie 1 gousse ail Sel poivre Légumes en julienne finement taillés (Poireau, oignon, courgette, carotte et céleri)

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